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2007年12月24日[Mon]

キルフェボン--アールグレイのバトン。

キルフェボン--アールグレイのバトン。


““キルフェボン””の6つのバトンセットのひとつ、
アールグレイ”です。
キルフェボン--アールグレイのバトン。


バターがてんこ盛りされているだけあって、
生地は、じとじとっと、かなり重くなっています。

生地に喰らいつくと、もさもさっと、ほろほろっとして、
いささかお粉っぽい、と云うか、もそもそっとしていることに気づきます。

まるで、ソフトクッキーを細かくくだいて、
それを、バターをつなぎとして、ひとまとめにしてみた、
と云った雰囲気です。

キルフェボン--アールグレイのバトン。


お味のほうは、アールグレイの、高貴な香りと風味が、
ほふっと、お口に広がりますっ。

流石、茶葉がもりだくさんに点在しているだけはあって、
いい苦味もお口に居残りします。

そこに、バターのコクと、たまごのまろやかな甘味が参戦して、
なんだか、マフィンでも頂いているかのように妄想します。

ときおり、硬くなった茶葉が、ごりっと登場するのが気になるところですが、
アールグレイのいい苦味が、バターどっしりの生地を、
さわやかに感じさせてくれるので、さほど、
クドさ全開の甘味には感じません

実に、足し算引き算が、しかと計算されたお味だと思われます。


オレンジのバトン
プレーンのバトン
へーゼルナッツのバトン
黒豆抹茶のバトン
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